Les additifs sucrants sont des substances utilisés pour donner une saveur sucrée aux denrées alimentaires, comme les édulcorants ou le saccharose (appelé également sucrose ou plus communément "sucre"). Divers végétaux contiennent des quantités importantes de sucres et sont utilisés comme matière première d'où l'on extrait ces sucres: canne à sucre (sucre brun, cassonade...), betterave (sucre blanc), palmier, dattier, érable...
