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Four boulanger à chariot rotatif polyvalent - ROTOTEC MAP Fours de Boulangerie

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Description

ROTOTEC est le dernier four à chariot rotatif électrique MAP.
Disponible en deux dimensions (600x800 et 600x800), ROTOTEC est adapté à tous types de chariots grâce à son système de chargement par cage d'écureuil. 

UN FOUR A CHARIOT PERFORMANT

  • Conçu pour la cuisson de tous types de produits boulangers et pâtissiers à forte productivité, ROTOTEC est parfaitement adapté pour la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie et le snacking,
  • Grande qualité et régularité de cuisson, même dans les conditions de chargement, de température ou d’hydratation les plus exigeantes,
  • Deux appareils à buée performants et réactifs par cascade de gouttières avec injection multi-niveaux pour une production de buée généreuse,
  • Très grande homogénéité de température obtenue par 3 turbines grand débit avec évents réglables (équipées de variateurs de vitesse en option),
  • Régulation de la température précise grâce à l’utilisation de sondes de type J,
  • Variation de vitesse pour la cuisson des produits légers et délicats (option),
  • Paramétrage des recettes très précis grâce aux nombreux réglages disponibles sur l’interface.
SIMPLICITE ET PRATICITE AU QUOTIDIEN

  • Superviseur de cuisson tactile 'TOUCH’N BAKE ECOTOUCH' intuitif et rapide à prendre en main,
  • Four livré avec des recettes pré-enregistrées dans l’interface, toutes facilement personnalisables,
  • Éclairage LED de la porte pour une bonne visibilité des produits pendant la cuisson,
  • Encastrable sur 3 côtés pour une parfaite intégration à la zone de production,
  • Nettoyage des vitres facile et simplifié,
  • Tableau électrique sur tiroir et moteurs accessibles par l’intérieur pour une maintenance facilitée.
UNE CONCEPTION ÉCONOME EN ÉRNERGIE

  • Régulation électromécanique avec l’optimiseur de consommation 'TOUCH’N BAKE ECOTOUCH',
  • Forte isolation en double et triple épaisseur de panneaux de laine de roche à haut rendement énergétique,
  • Puissance de chauffe ajustable et modulable en fonction des recettes et des quantités,
  • Porte en triple vitrage en verre trempé avec paroi garnie de panneaux isolants.

Comme tous les fours MAP, ROTOTEC est intégralement conçu et et assemblé dans nos ateliers en France. 

Combien coûte un four rotatif ?
Le conseil de l'expert Combien coûte un four rotatif ? Découvrir
Arthur MARQUES DE OLIVEIRA

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