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Fours spécialisés
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Fours spécialisés

150 produits trouvés
Le four spécialisé est un équipement de cuisine destiné à la cuisson d’aliments ou de plats spécifiques. Il peut être utilisé par les restaurateurs , les traiteurs, les boulangers , les pizzaïolos , etc. Le four spécialisé est généralement conçu pour des usages professionnels.
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Four à recyclage / à transfert linéaire de chaleur, pouvant être équipé au fioul ou gaz électrique - CYCLOTEC FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Fours à recyclage Cyclotec - CYCLOTEC est un four à transfert linéaire de chaleur. Après le passage dans un premier échangeur, la chaleur est amenée dans une série d’autres échangeurs ...

Four à tubes annulaires robuste et durable, avec consommation moyenne de 2kW/m² - OLYMPIC FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Olympic - Le four robuste par excellence conçu pour résister aux épreuves du temps ! - Le four annulaire Fringand peut se targuer d’être à l’origine du ...

Four tandoori gaz - TANDOOR

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3771€ HT2187.18€ HT-42%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TANDOOR - Matériel restauration ne cherchez plus voici votre materiel de restauration son produit Four tandoori de reference Virtus TANDOOR Alimentation : Gaz Puissance GAZ ( KW) : 10 Le ...

FOUR À BRUSCHETTA

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1045€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Four spécial bruschetta   - Caractéristiques du four à bruschetta :  - Four à deux grilles rotatives - 3 résistances de 1100 W chacune - Possibilité de mettre jusqu’à six ...

Combien coûte un four spécialisé ?
Le conseil de l'expert Combien coûte un four spécialisé ? Découvrir
FOUR À PIZZA 2 CHAMBRES 12 PIZZAS X DIAMÈTRE 32 CM 14_0001735

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2354.13€HT
Vendu par : Helloshop26
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Tension 400 V Puissance totale 14 400 W Puissance de chaque élément chauffant 1 200 W Matériaux du boîtier Acier inoxydable, acier revêtu Matériau de la sole Pierre Température 45 - 455 °C ...

Four à tubes annulaires économique et écologique, avec un foyer à haut rendement - OPTIMA FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Optima - Conçu pour répondre aux nouvelles attentes liées à l’écologie et au développement durable, le four Optima Évolution peut être équipé de la technologie ...

Four : cuisson la châtelaine pyrolyse - réf. 7633

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Vendu par : GODIN
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Émeraude et laiton

Four à bois réf : pandocou

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Vendu par : TOM PRESS
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Four à bois pour pains et pizzas et autres plats mijotés. En fonte monocoque pour une sécurité parfaite. Porte de four en fonte de 38 cm de large avec oeilleton. Surface de cuisson de 71 cm de ...

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Four specialisé pâtissier patismatic

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Vendu par : CAPIC
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Fours pâtissiers de 4 à 10 niveaux 600x400. - Spécialement conçus pour les cuissons de pâtisseries et de plats cuisinés, les PATISMATIC offrent de nombreuses possibilités. - Fonctions : - ...

Fours à pizza - oem

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Vendu par : ALI COMENDA - OEM
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Une gamme exceptionnelle de 10 modèles et 60 versions: du four "gaz une chambre" jusqu'au 3 chambres superposables électrique. Le plan de cuisson est en brique réfractaire et la température est ...

Four à pizza Techno 30 - TH 4/30 - mécanique - 1 étage - puissance 4200W

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Caractéristiques techniques : - Nombre d'étages : 1 étage - Puissance : 4200 W - Poids : 107 kg - Dimensions : - Extérieures : L1011 x P867 x H447 mm - Intérieures : L610 x P610 x H160 mm ...

Four a pizza electrique

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Vendu par : AM PRO
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Four à pizzas spécialement conçu pour cuire 4 pizzas ø30cm - Ce four saura vous convaincre par son efficacité: montée rapide en température, consommation d'énergie faible, car à ...

Four a bois diam. 950

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Vendu par : F.G.M SAS - FOUR GRAND-MERE
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En voûte briquetée, modèle 950B, l'épaisseur est de 80 mm. - Les pavés de sole peuvent être remplacés. - Une surface de cuisson intéressante en fait le four - des grandes réunions de ...

Four à pizza gaz professionnel 4 pizzas - 1 chambre tf060to

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Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS
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FOUR À PIZZA PROFESSIONNEL À GAZ 4 PIZZAS 30 cm - 1 CHAMBRE TF060TO - Façade aspect “ briques de Vaugirard “ - Chambre de cuisson super isolée - Sole en pierre réfractaire - ...

Location four de remise en temprature sil rf. E710rt

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Vendu par : MOOV & COOK
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10 niveaux GN1/1 sur pied - Dimensions : 750 x 720 x 1470 mm - Option : chariot de chargement. - Puissance 9 KW en 400/3/T/N

FOUR BASSE TEMPERATURE HENDI

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Conçu pour la cuisson à basse température où le processus peut être réglé et contrôlé très précisément avec une sonde de cuisson, réglable séparément. - Poignées encastrées sur les ...

Machine a pain

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Vendu par : Ageniaa
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Grâce à une stratégie pointue de développement et de maintenance - de ses produits, Ageniaa, en s'appuyant sur le savoir - faire König,est devenu un acteur leader du marché de la fabrication ...

Four à pizzas de qualité

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Vendu par : BRUDER-KELLER SA
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Four alsacien, pour confectionner des flamms salées, sucrées, pains, pizzas…. - Tôle acier épaisseur 3 mm, peinture haute température (500°c), surface de cuisson en deux pierres ...

Mini four à pizza électrique - 5 kW - Chambre 660x430xh100 mm

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Vendu par : CHR Discount
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Caractéristiques du produit : - Type : Four électrique pizzas - Puissance : 5 kW (2+3 kW) - Dimensions de la chambre : 660 x 430 x h100 mm - Dimensions totales : 895 x 580 x h270 mm - Tension ...

Four à pizza quartz infrarouge - 1 chambre - Fabrication française - 3000W - Capacité 41 cm

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Vendu par : Furnotel
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18414 - Alimentation : 230 V - Fabrication : Française - Garantie : 3 ans pièces - Énergie : Électrique - Capacité : 1 pizza ø 41 cm - Débit : 20 pièces / h - Alimentation : 230/1/T ...

Four programmable à chariot fixe - Référence RV01F - 16 plaques 40/80 cm - Commande digitale avec buée

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Vendu par : Rifco Equipement
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Four programmable à chariot fixe - Référence : RV01F - État : Nouveau produit - Caractéristiques techniques : - Nombre de plaques : 16 - Dimensions des plaques : 40/80 cm - Puissance ...

Four électrique à translation ventilé bande largeur 1000 mm ftev 100/130-n

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Vendu par : MV CUISINES
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Conveyors Line - Dimensions internes 1000x1300xh100 - Production pizzas/heure : de Ø 250 mm "230 gr." = 330 pizzas, jusqu'à Ø 500 mm "915 gr." = 60 pizzas (temps de cuisson de 3,5 à 5 minutes) ...

Four electrique 1 chambre 4 pizza ø 330mm diverso

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Vendu par : DMF
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État : Neuf - Référence WR - FS04 - MT - Chauffage par résistances électriques blindées positionné en dessous de la sole et sur la voûte de la chambre.Chambre réalise en acier galvanisé, ...

Four à air pulsé professionnel monophasé 4x 600x400 commandes électromécaniques - RX-604/MONO

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2200€ HT1320€ HT-40%
Vendu par : Stock Direct CHR
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RX - 604/MONO - Four à air pulsé commandes électromécaniques Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x800x560 Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 680x470x365 Alimentation : 230/1/50 Commandes : ...

Fours unipro

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Vendu par : Chahed
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La gamme de fours Sirio par UNIPRO a été créée pour satisfaire tous les besoins des experts en art de la pâtisserie : la diversité des modèles - et des solutions possibles permet au ...

Tfo-606 - four electrique 60l -techwood

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Vendu par : techwood
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Capacité du four : 60 Litres - • Sélecteur 4 positions - • Tournebroche - • Chaleur tournante - • Eclairage intérieur - • Minuterie 60 Minutes - Arrêt automatique - • Signal ...

Xecc-0523-e1rm - Four ChefTop Compact One - 5 niveaux GN 2/3 avec commandes digitales et lavage automatique

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À partir de3650€HT
Vendu par : Custom shop
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Fours professionnels ChefTop One Compact - Le four électrique Unox compact 5 niveaux GN 2/3 XECC - 0523 - E1RM propose 7 modes de cuisson : - Cuisson à convection : 30 °C - 260 °C - Cuisson ...

Four statique pour cuisson lente avec sonde à coeur - introduction du plateau côté large - série csd - csd012e - moduline

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Vendu par : ALPHATEC
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Porte réversible - Pieds à ventouse - Chambre avec thermostat de sécurité - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 660 - Profondeur (mm) 585 - Hauteur (mm) 510 - Poids (kg) 48 - ...

FOUR DE REMISE, DE MAINTIEN EN TEMPÉRATURE ET DE CUISSON 5 NIVEAUX GN 1/1

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3771€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Four de remise, de maintien en température et de cuisson 5 niveaux  - Caractéristiques du four :  - 5 niveaux GN 1/1 (53 x 32,5 cm) - Commande et régulation électromécanique - Pas de ...

FOUR À CONVECTION 2 150 WATTS 3 GRILLES COMPRISES 14_0001719

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430.79€HT
Vendu par : Helloshop26
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Tension 230 V Puissance 2 150 W Matériaux du four à convection Inox / double vitrage en verre trempé Plage de température 70 - 250 °C Minuterie 0 - 120 min Nombre de ventilateurs 1 Nombre de ...

Af100a - four à pain grand père en brique - l100xp100xh75 cm

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À partir de546€HT
Vendu par : IMPEXFIRE
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Four à pain Grand Père - AF100A  Description   - Production : jusqu'à 40 pizzas/heure (30cm) ou 6 kg de pâte à pain dans chaque fournée - Capacité ...

Four : cuisson la châtelaine pro - réf. 6498

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Vendu par : GODIN
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Noir rustique

Four à pizza techno 30 - TH 4/30 - électronique - 1 étage - 4200W - dimensions extérieures L1011xP867xH447

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Caractéristiques principales : - 1 étage - Puissance : 4200 W - Poids : 107 kg - Dimensions : - Extérieures : L1011 x P867 x H447 mm - Intérieures : L610 x P610 x H160 mm - Options et ...

Four a pizzas gaz

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Vendu par : AM PRO
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Four à pizzas gaz, plusieurs modèles disponibles. - Fabrication italienne. - De 4 à 9 pizzas, gaz bouteille ou naturel. - Très bon rapport qualité/prix

Four a bois diam. 700mm

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Vendu par : F.G.M SAS - FOUR GRAND-MERE
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Le four de la famille. Entièrement briqueté pour le modèle 700B, - son épaisseur est de 80 mm. Il vous permet de réaliser - toutes les cuissons. Par sa taille, son utilisation est - plutôt ...

Location four de remise en temprature sil rf.Cfe714rt

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Vendu par : MOOV & COOK
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14 niveaux GN 1/1 sur pied - Dimensions : 750 x 700 x 1 550 mm - Option : chariot de chargement - Puissance électrique : 13KW en 400/3/T/N

FOUR A PIZZA PALERMO1

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Pizza de haute qualité four - Pour 1 Pizza de max. Ø 33 cm - Plage de température: 50 - 320 ° C - La chaleur supérieure et inférieure réglables séparément - Isolé avec de la laine de ...

Mini four à pizza électrique - 1 pizza - 1 chambre - Diamond - 3 kW - 230V

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Vendu par : CHR Discount
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Mini four électrique 1 pizza - Nombre de chambres : 1 - Dimensions extérieures (LxPxH) : 670 x 580 x 270 mm - Dimensions intérieures : 430 x 430 x 100 mm - Puissance : 3 kW - Alimentation : ...

Four à pizza électrique - p50-ii - 2 chambres 18524

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Vendu par : Furnotel
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18524  Alimentation - 230 V -  Fabrication : Européenne -  Garantie : 2 ans pièces -  Energie : Electrique - Capacité : 8 pizzas ø 24 cm -  Débit : 96 pièces / h - Alimentation : ...

Pourquoi utiliser un four spécialisé ?

Le four spécialisé permet d’optimiser la cuisson  d’une nourriture spécifique comme la pizza ou le pain. Puisqu’il est réservé à ce type précis, il est doté de paramètre et de réglage précis permettant de personnaliser la cuisson.

Le four spécialisé est souvent utilisé par les professionnels qui produisent une catégorie de produits en grande quantité. Ainsi, il n’est pas nécessaire d’effectuer un réglage à chaque fournée. Les fours à pizza sont indispensables dans les pizzerias, tandis que les fours à pâtisserie se retrouvent surtout dans les boulangeries .

Quels sont les différents types de fours spécialisés ?

Les modèles de fours spécialisés dépendent souvent du type de nourriture auquel ils sont destinés : four à pizza, four à boulangerie, etc. Toutefois, ils peuvent varier en fonction de l’alimentation utilisée : four électrique ou four à gaz. Il existe aussi des modèles de four à encastrer ou à poser.

Les fours spécialisés peuvent aussi être différents en fonction du mode de cuisson adopté :
  • Four à convection  naturelle ou avec humidificateur  : le chauffage  est effectué par deux résistances  situées en haut et en bas du four. Le temps de cuisson est ainsi plus lent.
  • Four à chaleur tournante : il est muni de ventilateur  faisant tourner l’air chaud. La cuisson est plus rapide et il n’est pas nécessaire d’appliquer une température très élevée. Il permet aussi de cuire plusieurs plats à la fois.
  • Four à vapeur : il offre un mode de cuisson sain, pauvre en graisse.

Combien coûte un four spécialisé ?

Un four spécialisé peut coûter entre 200 € et 16000 € en fonction des modèles.

Estimation de prix
  • Entre 200 € et 16000 €

Comment choisir un four spécialisé ?

Plusieurs critères doivent être pris en compte lors du choix d’un four spécialisé :
  • Le type de plats à cuisiner : pizza, pain, etc.
  • La taille du four : petite (inférieure à 48 litres), moyenne (entre 48 et 60 litres) ou grande (supérieure à 60 litres).
  • Le type d’alimentation : gaz, électrique.
  • Le mode de cuisson : chaleur tournante, convection , vapeur .
Le choix d’un four spécialisé doit prendre en compte du type de plats à cuisiner, de la capacité de production souhaitée et de l’installation disponible pour l’alimentation du four .

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