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Fours spécialisés

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Fours spécialisés

151 produits trouvés
Le four spécialisé est un équipement de cuisine destiné à la cuisson d’aliments ou de plats spécifiques. Il peut être utilisé par les restaurateurs , les traiteurs, les boulangers , les pizzaïolos , etc. Le four spécialisé est généralement conçu pour des usages professionnels.
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Four à recyclage / à transfert linéaire de chaleur, pouvant être équipé au fioul ou gaz électrique - CYCLOTEC FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Fours à recyclage Cyclotec - CYCLOTEC est un four à transfert linéaire de chaleur. Après le passage dans un premier échangeur, la chaleur est amenée dans une série d’autres échangeurs ...

Four à tubes annulaires robuste et durable, avec consommation moyenne de 2kW/m² - OLYMPIC FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Olympic - Le four robuste par excellence conçu pour résister aux épreuves du temps ! - Le four annulaire Fringand peut se targuer d’être à l’origine du ...

Four tandoori gaz - TANDOOR

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TANDOOR - Matériel restauration ne cherchez plus voici votre materiel de restauration son produit Four tandoori de reference Virtus TANDOOR Alimentation : Gaz Puissance GAZ ( KW) : 10 Le ...

FOUR À BRUSCHETTA

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Four spécial bruschetta   - Caractéristiques du four à bruschetta :  - Four à deux grilles rotatives - 3 résistances de 1100 W chacune - Possibilité de mettre jusqu’à six ...

Combien coûte un four spécialisé ?
Le conseil de l'expert Combien coûte un four spécialisé ? Découvrir
FOUR À PIZZA 2 CHAMBRES 12 PIZZAS X DIAMÈTRE 32 CM 14_0001735

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2354.13€HT
Vendu par : Helloshop26
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Four à tubes annulaires économique et écologique, avec un foyer à haut rendement - OPTIMA FOURS FRINGAND

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Vendu et fabriqué par : Fours Fringand
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Four à tubes annulaires Optima - Conçu pour répondre aux nouvelles attentes liées à l’écologie et au développement durable, le four Optima Évolution peut être équipé de la technologie ...

Four géant : cuisson la châtelaine - réf. 6405

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Vendu par : GODIN
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Dessus débordant - safran

Four à bois réf : pandocou

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Vendu par : TOM PRESS
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Four à bois pour pains et pizzas et autres plats mijotés. En fonte monocoque pour une sécurité parfaite. Porte de four en fonte de 38 cm de large avec oeilleton. Surface de cuisson de 71 cm de ...

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Four specialisé pâtissier patismatic

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Vendu par : CAPIC
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Fours pâtissiers de 4 à 10 niveaux 600x400. - Spécialement conçus pour les cuissons de pâtisseries et de plats cuisinés, les PATISMATIC offrent de nombreuses possibilités. - Fonctions : - ...

Fours à pizza - oem

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Une gamme exceptionnelle de 10 modèles et 60 versions: du four "gaz une chambre" jusqu'au 3 chambres superposables électrique. Le plan de cuisson est en brique réfractaire et la température est ...

Four à pizza Techno 30 - TH 4/30 - mécanique - 1 étage - puissance 4200W

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Four a pizza electrique

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Four à pizzas spécialement conçu pour cuire 4 pizzas ø30cm - Ce four saura vous convaincre par son efficacité: montée rapide en température, consommation d'énergie faible, car à ...

Four a pain double entrées

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FOUR OPTION DOUBLE ENTRÉE A 90° - 135° OU 180° Permet d'utiliser le four depuis l'intérieur et l'extérieur ou depuis deux pièces différentes.

Four à pizza gaz professionnel 4 pizzas - 1 chambre tf060to

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Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS
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Vendu par : MOOV & COOK
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FOUR A PIZZA PALERMO1

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Machine a pain

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Four à pizzas de qualité

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Mini four à pizza électrique - 5 kW - Chambre 660x430xh100 mm

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Vendu par : CHR Discount
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Four à pizza extra-large quartz infrarouge - 1 chambre 18464

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Four programmable à chariot fixe - Référence RV01F - 16 plaques 40/80 cm - Commande digitale avec buée

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Vendu par : Rifco Equipement
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Four programmable à chariot fixe - Référence : RV01F - État : Nouveau produit - Caractéristiques techniques : - Nombre de plaques : 16 - Dimensions des plaques : 40/80 cm - Puissance ...

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Vendu par : MV CUISINES
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Four tandoori medium oven size 1

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Vendu par : DMF
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SHANN TANDOORI  TAFTOON MEDIUM tandoori type d'alimentation:gaz bouteille - TAFTOON MEDIUM GB

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2999€ HT2399.2€ HT-20%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Taftoon medium GB - Matériel cuisine pro decouvrez un choix large de Shann Tandoori reference Taftoon medium GB Dimension : 810*1020*1200 mm Produit de série pour gaz de ville. Les injecteurs ...

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Tfo-606 - four electrique 60l -techwood

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Vendu par : techwood
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Xecc-0523-e1rm - Four ChefTop Compact One - 5 niveaux GN 2/3 avec commandes digitales et lavage automatique

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Four statique pour cuisson lente avec sonde à coeur - commandes électroniques - série csc - csc052e - moduline

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FOUR BOULANGER, THERMOSTAT 0 - 300°C

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Vendu par : PROMOSHOP
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Four pour boulangerie -    - Four boulanger associant convection et production de vapeur, ce four boulangerie possède également une fonction décongélation. -    -   - Descriptif du ...

FOUR À CONVECTION 2 150 WATTS 3 GRILLES COMPRISES 14_0001719

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430.79€HT
Vendu par : Helloshop26
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Af100a - four à pain grand père en brique - l100xp100xh75 cm

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À partir de546€HT
Vendu par : IMPEXFIRE
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Four à pain Grand Père - AF100A  Description   - Production : jusqu'à 40 pizzas/heure (30cm) ou 6 kg de pâte à pain dans chaque fournée - Capacité ...

Four : cuisson la châtelaine palace - réf. 6675

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Vendu par : GODIN
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Dessus débordant - émeraude

Four à pizza techno 30 - TH 4/30 - électronique - 1 étage - 4200W - dimensions extérieures L1011xP867xH447

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Caractéristiques principales : - 1 étage - Puissance : 4200 W - Poids : 107 kg - Dimensions : - Extérieures : L1011 x P867 x H447 mm - Intérieures : L610 x P610 x H160 mm - Options et ...

Four a pizzas gaz

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Vendu par : AM PRO
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Four à pizzas gaz, plusieurs modèles disponibles. - Fabrication italienne. - De 4 à 9 pizzas, gaz bouteille ou naturel. - Très bon rapport qualité/prix

Four pro f1500 lateral ft1500

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Vendu par : F.G.M SAS - FOUR GRAND-MERE
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Four avec une voûte autoporteuse, en chamotte ou en brique La sole et le cintre sont toujours en briques . Sur la base d'un modèle F950, allongé de 55 cm, la porte de ce four est située ...

Location four de remise en temprature sil rf.Cfe714rt

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Vendu par : MOOV & COOK
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14 niveaux GN 1/1 sur pied - Dimensions : 750 x 700 x 1 550 mm - Option : chariot de chargement - Puissance électrique : 13KW en 400/3/T/N

FOUR BASSE TEMPERATURE HENDI

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Conçu pour la cuisson à basse température où le processus peut être réglé et contrôlé très précisément avec une sonde de cuisson, réglable séparément. - Poignées encastrées sur les ...

DIAMOND - MINI FOUR À PIZZA ÉLECTRIQUE 2 CHAMBRE

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Vendu par : CHR Discount
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Four à pizza électrique professionnel - P50-I - 1 chambre - capacité 4 pizzas ø24 cm - 4000W

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Vendu par : Furnotel
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Pourquoi utiliser un four spécialisé ?

Le four spécialisé permet d’optimiser la cuisson  d’une nourriture spécifique comme la pizza ou le pain. Puisqu’il est réservé à ce type précis, il est doté de paramètre et de réglage précis permettant de personnaliser la cuisson.

Le four spécialisé est souvent utilisé par les professionnels qui produisent une catégorie de produits en grande quantité. Ainsi, il n’est pas nécessaire d’effectuer un réglage à chaque fournée. Les fours à pizza sont indispensables dans les pizzerias, tandis que les fours à pâtisserie se retrouvent surtout dans les boulangeries .

Quels sont les différents types de fours spécialisés ?

Les modèles de fours spécialisés dépendent souvent du type de nourriture auquel ils sont destinés : four à pizza, four à boulangerie, etc. Toutefois, ils peuvent varier en fonction de l’alimentation utilisée : four électrique ou four à gaz. Il existe aussi des modèles de four à encastrer ou à poser.

Les fours spécialisés peuvent aussi être différents en fonction du mode de cuisson adopté :
  • Four à convection  naturelle ou avec humidificateur  : le chauffage  est effectué par deux résistances  situées en haut et en bas du four. Le temps de cuisson est ainsi plus lent.
  • Four à chaleur tournante : il est muni de ventilateur  faisant tourner l’air chaud. La cuisson est plus rapide et il n’est pas nécessaire d’appliquer une température très élevée. Il permet aussi de cuire plusieurs plats à la fois.
  • Four à vapeur : il offre un mode de cuisson sain, pauvre en graisse.

Combien coûte un four spécialisé ?

Un four spécialisé peut coûter entre 200 € et 16000 € en fonction des modèles.

Estimation de prix
  • Entre 200 € et 16000 €

Comment choisir un four spécialisé ?

Plusieurs critères doivent être pris en compte lors du choix d’un four spécialisé :
  • Le type de plats à cuisiner : pizza, pain, etc.
  • La taille du four : petite (inférieure à 48 litres), moyenne (entre 48 et 60 litres) ou grande (supérieure à 60 litres).
  • Le type d’alimentation : gaz, électrique.
  • Le mode de cuisson : chaleur tournante, convection , vapeur .
Le choix d’un four spécialisé doit prendre en compte du type de plats à cuisiner, de la capacité de production souhaitée et de l’installation disponible pour l’alimentation du four .

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